Salumificio Sa.No, le radici della norcineria amatriciana

Gianfranco Castelli, fondatore del salumificio Sa.No di Accumoli, produce da oltre 30 anni il guanciale per il sugo all'amatriciana, il prosciutto Igp e altri prodotti tipici del luogo. Ha basato la filosofia dell'azienda sul recupero delle ricette della tradizione.